Vijgen, mozzarella en Prosciutto Salade met Honing
Heerlijk eten met eerlijke honing!
Een klassieke salade combinatie van vijgen, mozzarella en prosciutto die je op verschillende manieren kunt aanpassen. Je kunt het bijvoorbeeld op een bedje van rucola serveren, de kaas vervangen door burrata of de prosciutto in kleine stukjes snijden en krokant bakken en vervolgens over de rucola, vijgen en kaas strooien. Er zijn oneindig veel varianten van deze salade, maar het onderste recept is geïnspireerd door Martha Stewart.
Ingrediënten:
- 4 rijpe vijgen
- 4 plakjes Parmaham of Prosciutto van goede kwaliteit
- Buffelmozzarella kaas
- 1 bosje verse groene of paarse basilicum
- 1 citroen
- 2 eetlepels Bijenbaas honing (ik zou een zachte en vloeibare honing zoals onze Acaciahoning hiervoor gebruiken)
- Olijfolie
Instructies:
- Gebruik een scherp mes om de vijgen kriskras te doorkruisen, maar niet helemaal naar tot de onderkant. Knijp vervolgens met je duimen en wijsvingers in de onderkant van de vijg om de binnenkant bloot te leggen. Op dit punt zul je denken: ‘Oooh, dat ziet er goed uit, ik denk dat ik best slim ben …’ maar wat nog belangrijker is, het zorgt ervoor dat je dressing precies in het midden van de vijg komt.
- Leg de vijgen gewoon in een schaal, vlecht er een plakje parmaham of prosciutto per vijg om.
- Doe er wat plakjes buffelmozzarella bij.
- Scheur er wat groene of paarse basilicum over.
- Meng 6 eetlepels olie, de helft van het citroensap, honing en wat zeezout en versgemalen zwarte peper in een kom en besprenkel alles met deze dressing.
- En voilà: jouw vijgen, mozzarella en prosciutto salade met honing is klaar en mag gelijk geserveerd worden!
Wat salades betreft, het ziet er behoorlijk “fancy” uit en is ongelofelijk makkelijk om te maken.
