- Natuurlijke Hollandse honing
- Draag bij aan natuurbehoud
- Gratis verzending
Aubergine met honing is een verrassend goede combinatie. De zachte, romige textuur van gegrilde aubergine in combinatie met de zoetheid van honing en de frisse, hartige tegenhanger van feta of yoghurt zorgt voor een gerecht dat eenvoudig is om te maken, maar er indrukwekkend uitziet. Gegrilde aubergine met honing is perfect als bijgerecht bij de barbecue, als lichte lunch of als onderdeel van een mediterrane tafel vol kleine gerechten. Wil je liever een volwaardig gerecht? Voeg dan gehakt toe aan de aubergine.
In dit recept grillen we de aubergine op de bbq of grillpanen maken we hem af met Bijenbaas honing. De honing speelt hier een hoofdrol als finishing touch. Je druipt een dun straaltje over de warme aubergine, zodat de zoetheid mooi contrasteert met de zoute feta en de gegrilde, rokerige smaak van de aubergine zelf. Kies bij voorkeur een milde, vloeibare honingsoort zoals acaciahoning, die zich gemakkelijk over het warme oppervlak laat verdelen.
Benieuwd welke soorten honing Bijenbaas nog meer in huis heeft? Op de website vind je het hele assortiment.
Voor 2-4 personen (als bijgerecht):
Nodig: grillpan of bbq.
Voor de vleesvariant (optioneel):
Pittig: Voeg een snufje chiliflakes toe aan de honing voor een zoet-pittige twist.
Vegan variant: Vervang de feta en yoghurt door een plantaardige yoghurt en wat geroosterde pijnboompitten.
Stevig: Voeg granaatappelpitjes en wat gehakte pistachenoten toe voor extra bite en kleur.
Geen bbq of grillpan bij de hand? Maak de aubergine dan in de oven, en voeg er gehakt aan toe voor een stevigere maaltijd.
Liever een stevigere maaltijd in plaats van een bijgerecht? Dan maak je van dit recept eenvoudig een vleesvariant met gehakt. Bak 300 gram rundergehakt of half-om-half gehakt rul in een pan met een teentje knoflook, peper en zout. Verdeel het gebakken gehakt over de geroosterde aubergines, vóórdat je de honing, feta en yoghurt toevoegt. Zo krijg je een volwaardige avondmaaltijd met dezelfde zoet-hartige smaakcombinatie, maar met meer bite.
Tip: meng een eetlepel tomatenpuree en een snufje komijn door het gehakt voor een wat kruidigere, mediterrane twist die goed samengaat met de honing.
Geroosterde aubergine met honing is heerlijk als bijgerecht bij gegrild vlees of vis, maar net zo lekker als lichte lunch met wat warm platbrood erbij. Voor een complete mediterrane tafel serveer je het samen met hummus, een frisse tomatensalade en wat olijven. Ook lekker: een schepje gegrilde paprika of geroosterde pijnboompitten erover voor extra textuur.
Benieuwd naar meer recepten met geroosterde groenten en honing? Probeer ook eens onze geroosterde bloemkool met honing of de honing-mosterdsaus als dressing erbij.
Voor dit gerecht gebruiken we het liefst natuurlijke honing, puur en zonder toevoegingen, zodat de smaak echt tot zijn recht komt.
Blijf op de hoogte van nieuwe ontwikkelingen, honingoogsten en activiteiten voor behoud van bijen en natuur.
We gaan je geen spam sturen. Wel af en toe een bericht waar je hopelijk wat aan hebt, of een vraag, de aankondiging van de gratis zaadmix-actie of informatie over de oogst van een bijzonder soort honing, die beperkt beschikbaar is en alleen aan deelnemers aangeboden wordt.
